Připravte si domácí dýňový koláč pro dokonalou podzimní atmosféru. Sezóna dýní je ideálním časem na přípravu sladkých dobrot. Dýňový koláč váš domov nádherně provoní podzimem. Náš recept je rychlý a výsledek vás potěší nejen na talíři, ale i svou jednoduchostí v kuchyni při přípravě.
Budete potřebovat (na jeden koláč):
Na korpus:
250 g hladké mouky
125 g studeného másla
2 lžíce studené vody
Špetku soli
Na náplň:
400 g dýňového pyré (ideálně z dýně Hokkaido)
150 g cukru (třtinový nebo krupicový)
2 vejce
200 ml smetany ke šlehání
1 lžičku mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
Špetku soli
Množství přidaného koření závisí na vašich chuťových preferencích.
Postup:
Příprava korpusu:
Do mísy nasypte mouku, přidejte špetku soli a na kostičky nakrájené studené máslo. Rukama nebo mixérem zpracujte, až vznikne drobenka. Poté přidejte studenou vodu a rychle vypracujte těsto do koule.
Zabalte ho do potravinové fólie a nechte v lednici alespoň 30 minut odpočívat.
Příprava náplně:
Dýni Hokkaido opláchněte, rozpulte, vydlabejte semínka a dejte ji na plech řeznou stranou dolů. Pečte v troubě předehřáté na 180°C přibližně 45–60 minut, dokud není měkká. Poté nechte vychladnout, vydlabejte dužinu a rozmixujte ji na hladké pyré.
V míse smíchejte dýňové pyré s cukrem, vejci, smetanou a kořením (skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a špetkou soli). Vše dobře promíchejte, až vznikne hladká směs.
Dokončení koláče:
Těsto z lednice vyválejte a vložte do vymazané koláčové formy o průměru 26-28 cm. Dno několikrát propíchněte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo. Těsto u krajů formy zvlňte pomocí prstů.
Na připravený korpus nalijte dýňovou směs a rovnoměrně ji rozetřete.
Pečení:
Koláč pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 45–50 minut. Hotový koláč poznáte podle toho, že se náplň uprostřed lehce zpevní.
Koláč nechte vychladnout a můžete ho podávat se šlehačkou nebo zmrzlinou. Za nás doporučujeme vanilkovou, karamelovou či kávovou. Pokud vám zbylo dýňové pyré, můžete ho uskladnit v lednici a využít ho k dalším podzimním receptům, třeba na dýňové latté nebo polévku.
Comments