Polévka z červené čočky s mrkví a curry

Červená čočka je jedna z nejvděčnějších luštěnin, protože ji není potřeba předem namáčet. A proto je ideální na přípravu rychlé a lehké večeře v podobě krémové polévky. Curry koření dodá polévce navíc pravý šmrnc a pokud k ní zakousnete kus dobrého chleba, nic nezkazíte.

Suroviny na 5 porcí:

300 g červené čočky
3 mrkve
1 cibule
2 stroužky česneku
1,5 lžičky curry koření
1,5 l vody
1 lžíce citronové šťávy
sůl
olej

Postup:

Cibuli nakrájejte nadrobno a ve vyšším hrnci ji na oleji opečte dozlatova. Mezitím si nakrájejte mrkev na kostky, přihoďte ji do hrnce a krátce opečte. Přidejte prolisovaný česnek, zasypejte curry kořením a vše krátce promíchejte.

Do hrnce vlijte litr a půl vody a vsypte čočku, kterou jste si dopředu propláchli. Vše přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 15-20 minut než čočka změkne. Nakonec polévku dochuťte citronovou šťávou a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.