Grilovací seriál: Kuřecí špízy s ananasovým chutney

Špízy zná každý. Kousky kuřecího masa prokládané zeleninou a nějakou uzeninou... My jsme je ale doladili o netradiční lahodné ananasové chutney, které klasiku povýší na další úroveň.

Suroviny na špízy:

500 g kuřecích prsou
3 papriky, nejlépe různých barev
2 menší cibule
300 g anglické slaniny na 0,5cm plátky
2 stroužky česneku
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky mletého koriandru
Olej
Sůl a pepř
Špízové jehly nebo špejle

Suroviny na ananasové chutney:

1 ananas
1 malá cibule
chilli paprička podle chuti
2 lžičky mletého zázvoru
2 stroužky česneku
100 g třtinového cukru
100 ml jablečného octa
1 limetka
Sůl

Příprava špízů:

Kuřecí prsa nakrájejte na přibližně 3cm kostky. Papriky, cibuli a slaninu nakrájejte na podobně velké kusy, jako maso.

Koření na maso smíchejte s trochou oleje tak, aby vznikla marináda, promíchejte s masem a nechte marinovat. Doporučujeme nechat maso v marinádě alespoň hodinu, ale nejlépe přes noc v lednici.

Střídavě napichujte na jehly maso, papriku, cibuli a slaninu na jehly. Špízy grilujte na rozpáleném grilu a pravidelně je otáčejte, dokud nebude maso hotové.

Příprava ananasového chutney:

V hrnci zahřejte trochu oleje a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Poté přihoďte nasekaný česnek a chilli a restujte cca minutu až dvě.

Přisypte zázvor, ananasové kousky, cukr a ocet a přiveďte směs k varu.

Na mírném stupni a vařte za častého míchání do zhoustnutí, přibližně 30-40 minut.

Na závěr do chutney vymačkejte dle chuti limetovou šťávu a dochuťte solí.