Vietnamský Scuk

Na Scuku to tušíme už delší dobu a postupně otevírané nové podniky nám dávají za pravdu — vietnamská kuchyně se v Česku pomalu dostává na výsluní. Pojďte se podívat, jak jsme pro naše Scukaře dali dohromady první “kulinární seznamku” s vietnamským vařením a kulturou.

Za všechno vděčíme Mai Huong Nguyen a Thuy Duong Trinh z Viet Food Friends, které nás oslovily s možností podobnou akci vůbec uspořádat. Obě znají moc dobře kulturu českou i vietnamskou, a tak si daly za cíl seznámit co nejvíc lidí právě s tou vietnamskou. Našly si přitom ideální záminku — jídlo! :)

Za Scuk (i za Cuketku ;) jim v tom moc rádi pomůžeme a rozhodli jsme se uspořádat celou sérii akcí, které se budou věnovat seznamovaní s vietnamskou kuchyní, ingrediencemi i zvyklostmi při stolování. 

Na naši první akci, kterou jsme uspořádali ve spolupráci s centrem pro coworking Hub Prague, jsme si poprvé vyzkoušeli zcela nový formát kurzu a strávili jsme večer nabitý vietnamským jídlem. 

Pro začátek si pro nás Mai Huong a Thuy Duong připravily tři jednoduchá jídla — bánh cuốn (rýžové “palačinky” podávané se speciální vietnamskou “sekanou”), nem cuốn (čertsvé závitky z rýžových nudlí) a nem rán (smažené závitky s vepřovým).

U všech jídel jsme si prošli suroviny a přímo na místě jsme si je společně připravili. Probrali jsme původ jídel, roli v běžném vietnamském stravování i zvyklosti, které jsou s nimi spojeny. 

Celou akci jsme se snažili pojmout jako maximálně interaktivní, takže se všichni brzy namotali to teňoulinkých závitků a případně se probrali hrstmi vietnamských bylinek. Měli jsme navíc ideální příležitost zeptat se na všechno, co je s vietnamskou kuchyní spojeno, všechno jsme zbaštili a ještě jsme jako bonus dostali základní kurz vietnamského stolování. 

Sakumprásk jsme vietnamským Scukem zabili skoro celý večer. Na konci ale bylo jasné, že musíme akci v podobném formátu co nejdříve zopakovat a hlavně se o ni podělit i s vámi. 

Na co se můžete těšit? Mai Huong a Thuy Duong spolu se Scukem připraví sérii seznamovacích kurzů s vietnamskou kuchyní, každý na jiné téma (např. polévky a pho, běžná domácí vietnamská strava, závitky, bunča). Mimoto pro vás ještě chystáme organizované výlety do tržnice SAPA, kdy s námi budete moct vyrazit do místních restaurací a obchodů s výhodou erudovaných průvodkyň. 

První termíny budeme směřovat na září. Proto, pokud máte o ně zájem, sledujte náš blog nebo se přihlašte do našeho newsletteru. Postupně přidáme přesnější informace a představíme i nové stránky, které Mai Huong a Thuy Duong pro projekt chystají.

Za tým Scuku / Cuketka

P.S.: Na nic samozřejmě čekat nemusíte! ;) Na Scuku už nyní najdete několik vietnamských podniků k prozkoumání na vlastní pěst. Krátké navnadění do tržnice SAPA zase najdete u Cuketky.

My pro vás zase kromě veřejných kurzů přichystáme sérii článku o vietnamské kuchyni a vaření a podrobného průvodce Sapou.

Zajímá vás to? Máte pro nás speciální tipy a přání? Komentáře jsou tu právě pro to!