Pět stupňů kavárenského ráje: Kam na kávu v Londýně?

Po pěti stupních kavárenského pekla musí zákonitě následovat i cesta do ráje. Začneme Londýnem a kavárnami, které byste tu podle Scukařky kacky_zvykacky neměli minout. A až se dostatečně namlsáme, budeme pokračovat českými městy. Protože s kávou to v Česku začíná vypadat mírně nadějně.

Máte rádi kávu? A Londýn? Tak to jste tady správně. Londýn je totiž podle mě nejdostupnější kávový ráj. Milovníci kávy a severských zemí prominou, nemám je projeté, i když se o pražírnách a kavárnách na severu taky hodně mluví. Takže v tomhle letním speciálu vás vezmu do několika londýnských kaváren, které by hravě strčily do kapsy 95 % kaváren u nás.

Pět stupňů kavárenského pekla, které tu před pár měsíci trefně sepsal pan Cuketka, nenajdete v žádné z nich. Na mou duši, na psí uši, na kočičí svědomí! Pořadí kaváren je čistě náhodné.

Monmouth Coffee Company

Moje nejstarší londýnská kávová láska je Monmouth Coffee Company. V Londýně má 2 stálé pobočky, na Monmouth Street a na Borough Market. Navíc v sobotu dopoledne můžete navštívit i pražírnu na Maltby street a nakoupit čerstvě upraženou kávu.

Každá z poboček má něco do sebe. Pro Monmouth Street hraje strategické umístění v Covent Garden, pro pobočku na Borough Market zas samotné prostředí trhu, ale hlavně velký společný snídaňový stůl, na kterém je spousta másla, marmelád, medů, výborného pečiva, a to vše můžete konzumovat v množství, co hrdlo ráčí, za pouhých 3.10 £/os.

Na každém z míst vás ale určitě bude čekat kávový zpravodaj, kde se dočtete vše o právě upražené kávě, personál složený ze samých profíků, velikánská La Marzocco, na které vám připraví espresso a na něm založené nápoje, a velký drip bar, který začíná nabírat na popularitě i u nás.

A pokud si nutně potřebujete osladit kávu nebo život, i cukr tady mají speciální. Cukr původem z Costa Rica je v bio kvalitě, má jemňoučkou až moučkovou konzistenci, ale občas v něm najdete pár velkých křupajících zrnek. Parádně na něm poznáte rozdíl mezi opravdu třtinovým cukrem a rafinovaným, obarveným nahnědo.

• Monmouth Coffee na Scuku (web)

Nude Espresso

Pokud neváháte jít pro dobrou kávu světa kraj, vydejte se i mimo centrum Londýna, ke slavné Brick Lane (ulici našlapané indickými restauracemi tak, že takovou snad nenajdete ani v Dillí). V Brick Lane je malá pražírna, fungující teprve od roku 2009.

Kavárnu, která k pražírně patří, najdete hned o ulici vedle v Hanbury Street. Poznáte ji podle krásné červené dřevěné výlohy s bílým nápisem Nude Espresso. Směle vejděte, mají tu totiž skvělou kávu a luxusní snídaně, třeba vejce benedict se slaninou nebo bagel s uzeným lososem, vejcem a rukolou. Pokud vás bude lákat odvézt si nějakou kávu z místní pražírny domů, můžete si koupit 250g balíček čerstvě pražené kávy za 6 £ a zároveň si dát na místě kávu zdarma. No nekupte to!

• Nude Espresso na Scuku (web)

Kaffeine

Pořád vám ještě chybí kofein? Tak honem zpátky do centra. Kousek od nákupní tepny Oxford Street najdete jeden z londýnských kavárenských skvostů, kavárnu Kaffeine.

Tady se chlubí kávovarem Synesso Cyncra a tvrdí, že je to svatý grál mezi kávovary. No možná, protože kávu na něm dělají opravdu dobrou, a to ze směsi od Square Mile Coffee Roasters, která se mění podle ročních období.

Ostatně, na kávu z téhle pražírny narazíte v dobrých kavárnách v Londýně dost často. Tady vám ji připraví baristé s nejméně tříletou praxí a slibuju, že v jednoduchém interiéru, který je kombinací světlého dřeva a červených cihel, vám bude chutnat. Zkuste i místní brownies nebo plněnou foccaciu.

• Kaffein na Scuku (web)

Milkbar

Ještě nemáte dost? Tak co třeba pro změnu „mlíčňák“? Tedy vlastně Milkbar, kavárna s pruhovanými dveřmi ukrytá v uličce mezi restauracemi v Soho (3 Bateman Street).

Až si budete vybírat kávu, kterou vám připraví ze směsi pražené přímo pro tenhle podnik u Square Mile Coffee Roasters, možná vás překvapí, že vedle espressa uvidíte na tabuli nad barem i piccolo. Nebojte, česká piccolo móda naštěstí do Londýna nedorazila. Pod tímhle názvem se ukrývá takové malé latte. Dělá se do malé skleničky a velikostně je tak třetinové oproti standardnímu latte podávanému u nás.

Po celý den si tu můžete dát i něco k jídlu, třeba polévku, plněné brambory, toasty i něco sladkého. Jako jedna z mála kaváren s výběrovou kávou má Milkbar otevřeno i v neděli.

• Milkbar na Scuku

Tapped & Packed

Last but not least – Tapped & Packed, malá kavárna, opět kousek od Oxford Street, která se kromě espressa zaměřuje i na alternativní způsoby přípravy kávy. Vyzkoušet tu můžete kávu připravenou ve vacuum potu, na drip baru, aeropressem, no prostě jak si vzpomenete. (Na turka si vzpomínat nebudete, že ne?)

Kromě metody přípravy si můžete vybrat i z několika kávových směsí nebo jednodruhovek z malých, byť významných pražíren, jako je Has Bean Coffee, Origin Coffee Roasters, Union Hand-Roasted Coffee a jasně, i Square Mile Coffee Roasters. Místní barista mě uhranul ze všech, které jsem při poslední návštěvě Londýna viděla, asi nejvíc. Hrozně pěkně totiž o kávě vykládal a při tom zaléval kávu na dripu Hario konvičkou. Asi se za ním budu muset vrátit.

• Tapped & Packed na Scuku (web)

A co vy, nechystáte se do Londýna? Ani po přečtení tohohle příspěvku? Vyrazte, kromě kaváren s výběrovou kávou je tam i spousta skvělých restaurací, ale o tom až někdy příště.

Další informace o uvedených kavárnách najdete v London Coffee Guide a recenze samozřejmě na SCUKu. A pokud máte tipy na další londýnské kavárenské hvězdy, neváhejte se prosím podělit v komentářích!

Za Scuk / kacka_zvykacka

K dalšímu počtení

• Blog kacky_zvykacky
• Další Scuk tipy v Londýně (restaurace)
• Reportáž z Kávového Scuku
• Reportáž ze Scuku s baristou
• Pět stupňů kavárenského pekla (Cuketka o tom, jak poznáte špatnou kavárnu i poslepu)

Další články od Scukařů

• Souboj hvězd a hvězdiček - Robuchon vs. Ducasse (Magritte o dvou michelinských restauracích v Monaku)
• Skrz talíř do kalhotek (coq_au_vin o tzv. zasouvacích podnicích)
• Nejlepší restaurace v centru Prahy? Josefe? (Tomáš o svém projektu zkoumajícím, který podnik je na Josefově nejlepší)