Scuk očko — seznamte se!

Amerika v Praze, brněnská bistra, nové logo Ambiente. Nálož zpráv z lepší i horší společnosti je sesbíraná a připravená speciálně pro Scuk. Který podnik posvětil samotný kardinál a co na leden chystá Riccardo Lucque? Startujeme pro vás zbrusu novou zpravodajskou rubriku — Scuk očko!

Scuk očko přinese každé dva týdny novinky, drby a zákulisní info z české kulinární scény. Jednou měsíčně pak hlubší reportáž o jídle, tak jak ho máme rádi. 

Startujeme lednovým výprodejem novinek z konce roku a jednou zbrusu novou peckou z dílny Riccarda Lucqueho, kterou přinášíme jako první!

Tým Lokal Burgeru, který znáte z pražských cook-out štací (Cyklojízda) nebo pravidelného hostování v žižkovském Baru Bukowski, od prosince pravidelně uspokojuje fandy autentického amerického fastfoodu ve vlastním podniku The Tavern.

Kamenná základna na Žižkově v prosinci fungovala zatím vždy ve středu. Kvůli postupné rekonstrukci bude první půlku ledna The Tavern zavřený, v únoru majitelé Lori a Dean plánují najet na pravidelnější provoz. Burgery doplňují vlastní signature koktejly a pivo z regionálních pivovarů (aktuálně jihlavský Ježek). Hlavní lákadla - vlastní udírna a domácí hranolky. Takže za pravým BBQ Pulled Pork sendvičem zkuste zajít na Žižkov. Ve zkušebním provozu tu bylo zatím natřískáno!

• The Tavern, Chopinova 26, Prague 2

Další “americký” přírůstek, James Dean, jde cestou padesátkového retra. Podnik, který je kombinací dineru a baru, má zřejmě styl jako jeho jmenovec, ale podle prvních reakcí na jídlo je to zatím tak všechno. Zatím je tu narváno, celebrity usrkávají prosecco s vanilkovou Colou a perou se s ochrankou. Takže další zlatomládežnické doupátko? Nebo se kuchaři ještě ukážou a naservírují nám slušný burger? Uvidíme.

• James Dean, V Kolkovně 1, Praha 1

V místech bývalé Kláštěrní vinárny to začátkem prosince opět ožilo. Vinárna se změnila v restauraci Il Convento provozovanou týmem Coloseum Restaurants a podle prvních reakcí na Twitteru to vypadá, že zachutnalo i těm nejpovolanějším hodnostářům, o posvěcení se totiž postaral sám msgr. Miloslav Vlk. V nabídce navíc zůstal i tradiční předkrm z nejpostnějších, šneci. Bůh jim žehnej!

• Il Cconvento, Národní 8, Praha 1

Žižkov dostal svůj kus svatozáře – Soave, novou „pobočku“ Aureole specializovanou na italskou kuchyni. Výhled z podzemí není zdaleka tak dech beroucí jako na Pankráci, na druhou stranu prostý lid Soave obohatila o čisté, nezakouřené prostředí a čerstvou pastu. Uvidíme, jak v konkurenci okolního vepřoknedlového monopolu obstojí, minimálně polední menu kolem stovky stojí za vyzkoušení. My jsme ho už vyzkoušeli.

• Ristorante Soave by Aureole, Jagellonská 24, Praha 3

Brno má Bistro. Bistro Franz, přesněji. Rodinný podnik na Veveří vypadá poměrně útulně a sympaticky, stejně působí i jeho koncept. Každý den nabízí menu s polévkou a dvěma jídly ze surovin od místních dodavatelů, plus ráno teplé snídaně. Důraz na lokálnost a genius loci se projevil i v názvu – podnik je pojmenovaný po secesním architektovi Františkovi Pavlů, který budovu, kde bistro od prosince funguje, navrhl.

• Bistro Franz, Veveří 14, Brno

Přímé chutě Brnu sluší. Můžeme mu závidět skvělou kávu a menší rodinné podniky, jaké se v Praze objevují spíše pomálu. Jedním z nich je i nový pasta bar Cattani. Jedná se o samostatný projekt provozního Spolku Kamila Novotného a podle Facebooku chystají i rozvoz.

• Cattani, Veveří 6, Brno

V souvislosti s „individualizací“ jednotlivých restaurací sahá skupina Ambiente po 16 letech k novému logu. Červená hvězdička s bílým „A“ z dílny Studia Najbrt má postupně začít fungovat jako zastřešující imidž prvek nad všemi podniky skupiny Ambiente do jara 2012. V praxi se značka bude objevovat jako jakési razítko kvality Ambiente na materiálech jednotlivých restaurací, které samy postupně získávají osobitější vizuál. No, a jak se nové logo líbí vám?

• Restaurace Ambiente na Scuku

A pozor, exkluzivní informace, kterou Scuk získal jako první! Riccardo Lucque, hlavní tvář a majitel podniků La Finestra in Cucina a Aromi, otevře na počátku ledna nový obchod v Platnéřské ulici, zřejmě v těsné blízkosti (nebo uvnitř) stávající La Finestry. Prostor bude spojovat obchod a bistro, zřejmě podobně jako Wine Food Market.

• La Finestra, Aromi a Aromi La Bottega na Scuku

Pro Scuk očko / Farfalla & Petite Gourmande

Máte pro nás novinku z gastronomické scény? Otevíráte nový podnik, nebo ve vaší provozovně spouštíte naprostou pecku? Napište Scuk očku na email press@scuk.cz!

Foto: James Dean Prague, Bistro Franz, Cattani, Aromi, Ambiente