Výlet do tržnice SAPA prakticky

Ve spolupráci s Viet Food Friends máme za sebou první tři výlety do tržnice SAPA, a protože budeme další termíny vypisovat až na jaře, dáváme vám k dispozici tipy na místa v tržnici, kde můžete ochutnat stejná jídla jako my.

Budete sice muset vyrazit na vlastní pěst a nebudete mít s sebou zkušené průvodce. Pokud vás ale vietnamská kuchyně láká a nebojíte se do SAPY vypravit — dáváme do placu hned tři tipy! ;)

Na mapě Scuku najdete jejich přesnou polohu a v popisu i recenzích také podrobnější charakteristiku podniku. Bistra zavírají obvykle okolo šesté hodiny a největší nával tam bývá na oběd a v sobotu. Tržnice je otevřená a volně přístupná autem i pro pěší ze zastávky autobusu Sídliště Písnice.

• Phuong Phuong — v tomhle útulném bistru čekejte jediné jídlo, které tu mají vypilované k dokonalosti — banh cuon. Delikátní rýžové těsto na páře + jemná vietnamská “sekaná” z vepřové kýty + kyselá omáčka a bylinky = MŇAM! :)

• Hue Xua — výstavní nudle z císařského regionu Hue, které tu můžete ochutnat hned ve třech podobách. 

Bun bo hue s hovězím, bun oc s tofu a šneky a ještě jednu verzi s vepřovým kolínkem na plátky. 

K polévce s nudlemi se podávají bylinky, klíčky a krouhaný banánový květ. Pokud jste na fritované, nezapomeňte si říct o smaženku! ;)

• Hai Há — bistro zasvěcené bůčku na grilu, který tu grilují prakticky neustále na obřím grilu venku. Hai Há patří spíše k ušmudlanějším podnikům, ale nebojte se — bun cha je tady opravdu skvělá.

Článek i výlety organizujeme ve spolupráci s Viet Food Friends. Nezapomeňte se mrknout na jejich zbrusu nový blog o vietnamské kuchyni. Pro českou scénu je to přelomový počin — konečně totiž můžeme číst o Vietnamu a jídle přímo od dvou šikovných vietnamských foodies a v parádní češtině. Celý Scuk tým je nyní oficiálně PAF! ;)

Za tým Scuku / Cuketka