The Bad Deal — zabiják nevýhodných slev a předražování

Štvou vás nevýhodné „slevy” na serverech pro hromadné nakupování? A rozčiluje vás plíživé zdražování v oblíbených podnicích? Nejste určitě sami! Představujeme vám obávaného hlídače cen z New Yorku, foodkritika Ryana Suttona. Jsme zamilovaní až po uši — je to náš nový idol! ;)

Ryan Sutton je profesionální foodkritik pro Bloomberg, kde se stará o akurátní recenze restaurací, s velmi vyvinutým smyslem pro odhalování nevýhodného poměru cena/výkon. Jeho projekty The Price Hike a The Bad Deal jsou dvě bokovky, které právě tohle žhavé téma rozvádějí do detailů.

The Bad Deal

The Bad Deal je kritickou reakcí na obrovskou vlnu hromadného nakupování se slevou, kde o špatné nebo vyloženě nevýhodné nabídky není nouze. Ryan se přímo vyžívá v pitvání špatných „dealů” a prezentuje jejich vyčuranost s rentgenovou přesností. 

Dokáže velmi přesně určit, proč jsou vybrané slevy (u Grouponu, Gilt City a dalších) pro vás jako pro hosty nevýhodné, a dokáže taky velmi racionálně vysvětlit, proč byste měli své peníze v restauracích utrácet jinak (a jinde). Ryan Sutton je mazák. Všechno má podložené argumenty a ještě přidává zdravou dávku jízlivého vtipu.

Zdravé jádro blogu shrnul do osmi stručných pravidel, které tady volně přeložíme a okomentujeme:

• Pokud potřebujete hromadné slevy na to, abyste si mohli dovolit vyrazit do restaurací, neměli byste do nich chodit vůbec. V českém kontextu poměrně kontroverzní bod. Když běžně jíst do podniků nechodíte, má to vůbec cenu vyrážet tam s kuponem? Z logiky věci vyplývá, že si to ani tak nemůžete dovolit…

• Většina dobrých restaurací nepotřebuje hromadné slevy — správné a fungující ceny už mají nastaveny ve svém menu. Mnoho vtipného zejména pro pražskou fine dining scénu, kde slevové panny spočítáte na prstech jedné ruky. Že by to s námi bylo až tak špatné?

• Pokud si necháte od serverů hromadného nakupování diktovat, kam chodit, pak pravděpodobně nemáte žádný vkus. Souhlas beze zbytku — to, že ve slevě ochutnáte tatarák, mix grill nebo dezert zdarma, vás v jídle nikam neposune.

• Slevové kupóny (na rozdíl od peněz) mají jen dočasnou platnost a ztrácíte s nimi právo volby, kde své peníze utratit. Krutá pravda — kolik propadlých kupónků už máte na kontě?

• Hromadné slevy vám peníze nešetří — naopak s nimi víc utrácíte. 

• Špatné jídlo a špatná restaurace zůstanou špatnými i po slevě. Ámen!

• Nikdy neplaťte za slevu předem, pokud nevíte, co přesně za své peníze dostanete. V našich podmínkách jsou otevřené nebo špatně definované slevy v restauracích poměrně řídký jev, ale i tak se občas vyloupnou…

• Nevěřte doporučením samotných slevových serverů nebo radám agregátorů slev. Čtěte raději nezávislé recenze. Přímá souvislost s vašim vkusem v jídle. Pokud se pro vás objevování nových podniků a chutí rovná nákupu slevových kupónů, pravděpodobně se necháváte většinu času bulíkovat.

Co myslíte, sedí to? ;) Určitě si rady přečtěte v plném znění nebo čtěte články, kde je autor dále rozvádí. 

The Price Hike

O čem je The Price Hike? Tam autor loví úlety v cenotvorbě — skokové nebo i plíživé zdražování, které neodpovídá ekonomické realitě nebo skutečné hodnotě. A aby to nebylo jen spílání, občas v sérii Even Steven vypíchne restaurace, které drží skvělé ceny v delším časovém období.

Stejně jako v případě The Bad Deal přináší autor dobrý náhled do praxe cenotvorby v restauracích. Najdete tam i krátké vysvětlující rozhovory s šéfkuchaři nebo restauratéry. 

Smažák — příklad cenové rakety

Abychom jen nepokukovali do zahraničí, máme tu jednu pěknou ilustraci toho, že o prudké pohyby cen nemáme nouzi ani u nás. Jako příklad poslouží smažený sýr z Lokálu, který za dva roky poskočil s cenou téměř o 70 %!

Jak se jeho cena vyvíjela?

• otevření Lokálu 95 Kč
• jaro 2010 115 Kč
• jaro 2011 129 Kč
• léto 2011 159 Kč

K tomu je třeba započítat poskok u ceny přílohy (vařené brambory z 29 na 39 Kč) a malé zvýšení ceny piva (0,5 l 36 na 39 Kč). Výsledná cena oběda pak za necelé dva roky poskočila z 163 Kč na 237 Kč, tedy o více než 45 %.

Co myslíte, má v našem prostředí vůbec cenu na nevýhodné slevy poukazovat a lovit k tomu i podobné cenové skoky? Narazili jste v poslední době na nějaký podobný příklad?

Za Scuk tým / Cuketka